Технолог пищевой промышленности, Начальник производства, Управляющий, Менеджер службы качества

Разработка и внедрение новой продукции, составление ТТК, просчёт себестоимости продукта.
Контроль качества сырья, контроль качества выпускаемой продукции
Выявление покупательского спроса, своевременная ротация выпускаемой продукции, сезонность.
Работа с внешними проверяющими органами, подготовка продукции к отбору проб, работа с ППК.
Аудит производства полностью, контроль санитарного состояния производства, работа с люминометром, моющими и дезинфицирующими средствами.
Инструктаж персонала по санитарно-гигиеническим нормам и правилам на рабочем месте, контроль о выполнении.
Подготовка производства к внешним аудиторским проверкам, подготовка продукции для отбора на лабораторные испытания по микро биологическим и физико- химическим показателям.
Подготовка оборудования и рабочих поверхностей на микробиологические испытания.
Ведение внутренней документации и контроль всей документации производства по HACCP
Организация работы производства в целом,
постановка задач и контроль их выполнения сотрудниками.
Составление планограмм и работа с ними,
работа в системе SAP, Iiko
Проведение инвентаризаций, анализ и выявление причины отклонений, с последующим устранением.
Ежедневное заполнение чек-листов производства в целом, выявление нарушений в работе производства и своевременное их устранение
Анализ продаж, планирование, работа с заказами и просчёты сырья, необходимого для выпуска готовой продукции
Заключение договоров и дальнейшая работа с поставщиками, просчет и составление заказов на сырье и упаковчный материал, анализ ценовой политики на рынке
Изучение ценовой политики рынка в целом.
Учёт и контроль своевременного прохождения периодических медицинских осмотров работников производства.
Составление графиков, учёт рабочего времени персонала.
Ведение личных карточек СИЗ
Начисление заработной платы
Умение работать в условиях многозадачности, работа на результат
Умение выявлять приоритеты
Быстрая адаптация к смене обстановки
Достижения:
Открытие производственных цехов с нуля, разработка ТТК и удачное внедрение новых продуктов в розничную сеть, снижение себестоимости продукта, не снижая качества продукции. Обучение персонала всем производственным процессам, являлась наставником линейных сотрудников
Достижение поставленных целей
Работа в усдовиях многозадачности

Образование
Удмуртский государственный университет
Неполное высшее образование, Заочная

Факультет: Социальные коммуникации
Специальность: Менеджер ресторанного бизнеса
Ижевский торгово-экономический техникум
Среднее специальное образование, Дневная/Очная, 2002

Факультет: Технология продуктов общественного питания
Специальность: Технолог общественного питания



Гражданство Россия

В браке, есть дети 15 лет