Технолог общественного питания

Описание

Гриник Елена Евгеньевна
Дата рождения: 30 января 1975г.
Семейное положение: замужем, двое детей
Адрес проживания: РТ, г.Агрыз

Цель: соискание должности технолога пищевого производства

Образование:
• 2000-2004г Московская Государственная Технологическая Академия
Специальность: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Специализация: технология кондитерских изделий
• 1992-1995г. Ижевский торгово-коммерческий техникум
Специальность: Технология приготовления пищи, организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания


Опыт работы:
• сентябрь 2009 г. – по настоящее время ООО «Кизнерская кондитерская фабрика»
Должность: Главный технолог
- управление и развитие пищевого производства – планирование производства;
- обеспечение выполнения плана;
- оптимизация загрузки производственных мощностей;
- контроль за ведение технологических процессов и режимов производства;
- контроль качества продукции;
- управление персоналом (40 человек в подчинении);
- входной контроль сырья и упаковки;
- разработка новых рецептур;
- расширение ассортимента выпускаемой продукции;
- разработка технических условий, технологических инструкций;
- пересчет рабочих рецептур с учетом поступающего сырья и изменения нормативов потерь;
- контроль санитарного состояния цеха;
- взаимодействие с контролирующими организациями
- сертификация продукции;
- расчет себестоимости продукции;
- имею опыт снятия фотографии рабочего дня и нормирования труда.

• декабрь 2007 - сентябрь 2009 гг. ЗАО «Ижмолоко»
Должность: Технолог молочного цеха
- входной контроль сырья (по физико-химическим и микробиологическим показателям);
- контроль за производством цельномолочной, кисломолочной продукции;
- разработка, сертификация и внедрение в производство СМК ИСО 9001(директор по качеству);
- расчет рецептур;
- проверка отчетов по сырью.

• ноябрь1997 - декабрь 2007 гг.
- входной контроль сырья;
- контроль за ведением тех.процесса, качеством готовой продукции;
- ведение тех. документации.

Дополнительные сведения:
- владение ПК в качестве пользователя (Word, Excel,Internet);
- водительские права категории B;
- есть возможность командировок.

Личные качества:
Ответственность, лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, умение анализировать