Шеф-повар в MINBO, Izakaya & Ramen

Описание

Резюме обновлено 23 мая 2023 в 12:08

Щелконогов Денис
Александрович
Мужчина, 43 года, родился 3 июня 1979

+7 (985) 9793070
den0306197918@gmail.com — предпочитаемый способ связи

Проживает: Ижевск
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Не готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий/директор/бренд -шеф
Специализации:
— Начальник производства
— Руководитель филиала
— Генеральный директор, исполнительный директор ( CEO)

Занятость: полная занятость
График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не более часа
120 000
руб.

Опыт работы — 2 года 2 месяца
Апрель 2022 —
настоящее время
1 год 2 месяца


ООО "Манго"

Директор
Открытие ООО и ИП. Постановка на учёт в налоговой, выбор программного обеспечения,
регистрация касс. Переговоры с Управляющей компанией, заключение договора – аренды.
Реконструкция и строительство помещений. Согласование нового проекта в госорганах,
ввод в эксплуатацию вытяжной, электро и водо системы. Создание финансовой модели
предприятия. Получение алкогольной лицензии. Фирмен ный стиль. Тендер по всем
поставщикам, заказ и расстановка технологического оборудования, монтаж звукового
оборудования, видеонаблюдение. Набор персонала, тренинги. Униформа. Проработка
меню, себестоимость, утверждение продажных цен. Печать меню. Ведение с оцсетей.
Открытие. Проведение концертов, квартирников и тематических вечеров
Май 2019 —
Апрель 2020
1 год


ООО "Панорама"

Шеф -повар
Открытие ресторана при отеле с "0".
Подбор и расстановка оборудования, Отбор и обучение персонала. Создание (ттк) меню
(Аля карт,
завтраки, шведка, спец предложения), внедрение ХАССП, работа с контролирующими
органами,

Щелконогов Денис • Резюме обновлено 23 мая 2023 в 12:08
разработка склад -минимум, работа с поставщиками, тренинги, аттестация поваров,
фотосессии,
отслеживание себестоимости, ревизии.

Образование
Высшее
2010 Московский гуманитарно -экологический институт
Управление, Управление персоналом
1998 Ижевский торгово -экономический техникум
Организатор общественного питания, Технолог.
Тесты, экзамены
2020 Performia
ООО Панорама, Анализ найма в бизнесе
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — A2 — Элементарный
Навыки Работоспособность
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Дополнительная информация
Рекомендации Панорама
Екатерина (Генеральный директор )
Обо мне - Понимание и работа по фин. Модели.
- Взаимодействие с контролирующими органами.
- Работа на результат. Лидерские качества. Стрессоустойчив.
- Соблюдения правил техники безопасности и охраны труда.
- Контроль технического состояния и своевременного обслуживания оборудования на
производстве.
- Контроль качества продукции.
- Анализ эффективности производства.
- Проживал в Москве. Работал в гостинице, ресторанах, парк Отеле, выезжал в регионы.