Шеф-повар в MINBO, Izakaya & Ramen
Описание
Резюме обновлено 23 мая 2023 в 12:08
Щелконогов Денис
Александрович
Мужчина, 43 года, родился 3 июня 1979
+7 (985) 9793070
den0306197918@gmail.com — предпочитаемый способ связи
Проживает: Ижевск
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Не готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий/директор/бренд -шеф
Специализации:
— Начальник производства
— Руководитель филиала
— Генеральный директор, исполнительный директор ( CEO)
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не более часа
120 000
руб.
Опыт работы — 2 года 2 месяца
Апрель 2022 —
настоящее время
1 год 2 месяца
ООО "Манго"
Директор
Открытие ООО и ИП. Постановка на учёт в налоговой, выбор программного обеспечения,
регистрация касс. Переговоры с Управляющей компанией, заключение договора – аренды.
Реконструкция и строительство помещений. Согласование нового проекта в госорганах,
ввод в эксплуатацию вытяжной, электро и водо системы. Создание финансовой модели
предприятия. Получение алкогольной лицензии. Фирмен ный стиль. Тендер по всем
поставщикам, заказ и расстановка технологического оборудования, монтаж звукового
оборудования, видеонаблюдение. Набор персонала, тренинги. Униформа. Проработка
меню, себестоимость, утверждение продажных цен. Печать меню. Ведение с оцсетей.
Открытие. Проведение концертов, квартирников и тематических вечеров
Май 2019 —
Апрель 2020
1 год
ООО "Панорама"
Шеф -повар
Открытие ресторана при отеле с "0".
Подбор и расстановка оборудования, Отбор и обучение персонала. Создание (ттк) меню
(Аля карт,
завтраки, шведка, спец предложения), внедрение ХАССП, работа с контролирующими
органами,
Щелконогов Денис • Резюме обновлено 23 мая 2023 в 12:08
разработка склад -минимум, работа с поставщиками, тренинги, аттестация поваров,
фотосессии,
отслеживание себестоимости, ревизии.
Образование
Высшее
2010 Московский гуманитарно -экологический институт
Управление, Управление персоналом
1998 Ижевский торгово -экономический техникум
Организатор общественного питания, Технолог.
Тесты, экзамены
2020 Performia
ООО Панорама, Анализ найма в бизнесе
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — A2 — Элементарный
Навыки Работоспособность
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B
Дополнительная информация
Рекомендации Панорама
Екатерина (Генеральный директор )
Обо мне - Понимание и работа по фин. Модели.
- Взаимодействие с контролирующими органами.
- Работа на результат. Лидерские качества. Стрессоустойчив.
- Соблюдения правил техники безопасности и охраны труда.
- Контроль технического состояния и своевременного обслуживания оборудования на
производстве.
- Контроль качества продукции.
- Анализ эффективности производства.
- Проживал в Москве. Работал в гостинице, ресторанах, парк Отеле, выезжал в регионы.
26 октября, 2016
Игорь
Город
Ижевск
Возраст
55 лет (12 августа 1968)
11 февраля, 2017
Василий
Город
Ижевск
Возраст
75 лет (23 июня 1950)
13 февраля, 2017
Наталья
Город
Ижевск
Возраст
41 год (12 марта 1984)