Шеф-повар (сеть столовых)

12 Января

от 100 000 до 120 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Ресурс Групп"

Обязанности:

• Организация процессов работы производства;
• Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
• Контроль качества сырья;
• Соблюдение сроков хранения продукции;
• Контроль списаний согласно утвержденным нормам;
• Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
• Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
• Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
• Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
• Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
• Проведение инвентаризации, контроль остатков;
• Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд;
• Взаимодействие с технологом калькулятором.

Требования:

• Образование высшее/среднее профессиональное - профильное;
• Опыт paботы Шеф-поваpом/ТУ сети о/п от 2-х лет;
• Знaние СанПин;
• Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты;
• Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции;
• Знание правил учeта;
• Опыт выстраивания микро-климата.

Условия:

• г Ижевск ул. Автозаводская 3А;
• Оформление по ТК РФ с первого дня;
• Заработная плата "Белая" официальная, выплаты два раза в месяц;
• График работы 5/2 с 07 до 17;
• Корпоративное питание;
• Возможности карьерного роста до Территориального Шеф-повара.